Kuchnia molekularna, często określana mianem gastronomii przyszłości, wciąż budzi zdumienie i ciekawość. Połączenie wiedzy naukowej z artystycznym podejściem do sztuki kulinarnej otwiera drzwi do eksperymentów, które zmieniają nasze postrzeganie tradycyjnego gotowania. Ale czy to czarna magia, czy jednak precyzyjna nauka?

Czytaj dalej „Kuchnia molekularna – Magia czy nauka?”

MIXOLOGY to proces tworzenia i serwowania koktajli, które są bardziej wyrafinowane i eleganckie niż przeciętne drinki barowe. Drinki te są przygotowywane z wysokiej jakości składników, kreatywnego umysłu i zamiłowania do elegancji, stylu i smaku.

Czytaj dalej „Sztuka miksologii”

Gastronomia molekularna koncentruje się na tworzeniu nowych doznań kulinarnych, dań, które zaskakują i zapewniają nowe doznania sensoryczne. Osiąga się to poprzez naukową analizę związku między chemicznym/fizycznym tłem żywności a jej właściwościami sensorycznymi.

Czytaj dalej „Czym jest gastronomia molekularna?”